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芒果烘干

作者: admin发布时间:2019-05-20 15:49

  • 芒果烘干
  • 简介:

    芒果是著名的热带水果,被誉为“热带水果之王”。一般情况下,都是靠热泵芒果烘干机来烘干的,应用热泵芒果烘干机烘制芒果干也非常有讲究,烘制出的芒果干色泽饱满,口感酸甜

详情介绍:

     芒果是著名的热带水果,被誉为“热带水果之王”。在中国,主要产于台湾、广东、广西、海南以及福建、云南、四川等省区。芒果干,一般情况下,都是靠热泵芒果烘干机来烘干的,应用热泵芒果烘干机烘制芒果干也非常有讲究,烘制出的芒果干色泽饱满,口感酸甜芳香。芒果烘干机以空气中的热量作为主要燃料,主机以吸收空气中的热量达到对芒果的烘干效果,起到一个节能、环保、无污染、无化学燃料的作用,实现智能化控制、无需人工现场看守的功能;空气能芒果烘干机的研发,对芒果烘干 推进了一个更新、更高的层次,且烘干时间短、烘干效果好。

     
     芒果干烘干工艺介绍
     第一步:清洗分级
     将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净,进一步挑选,剔除不合格的果实,按大小将芒果分级,装入塑料筐内,沥干其水分。
      
     第二步:去皮,切片
     因皮核部分约占50%,能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8-10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。
      
     第三步:干燥工艺及技巧
     将处理后的芒果原料均匀放于烘干架子(护色处理的要先沥干水分),放入热泵芒果烘干机房里干燥。干燥初期温度控制在70-75℃,后期控制在60-65℃,干燥过程注意翻转、回湿等操作。回软、包装待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15-18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,使各部分含水量均衡,质地柔软,以便包装。
      
     热泵芒果烘干机是一种温和的烘干方式,可以有效的解决芒果在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题,使烘干出来的芒果饱满、颜色鲜艳、光泽度好。芒果热泵烘干机全自动运行,烘干过程免人工值守,自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点,是传统芒果烘干设备所不能及的,而且运行费用超低,一般水果合作社都能够用得起。

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