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草莓烘干

作者: admin发布时间:2019-05-20 15:28

  • 草莓烘干
  • 简介:

    草莓营养丰富,每到春季来临,各地的草莓园里果实累累,迎来诸多踏青采撷者。草莓的季节性强,而且鲜果不耐储存,草莓种植基地的朋友们享受着丰收的喜悦时,也颇感烦恼。将新

详情介绍:

     草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。草莓果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。草莓营养丰富,每到春季来临,各地的草莓园里果实累累,迎来诸多踏青采撷者。草莓的季节性强,而且鲜果不耐储存,草莓种植基地的朋友们享受着丰收的喜悦时,也颇感烦恼。将新鲜草莓制成草莓干可大大延长其储存时间,并且还是一个美味的果脯。

      
     草莓干制作流程
     1、选料:挑选完好、无破损的草莓作为原料。
     2、清洗:用清水仔细地对草莓清洗去泥。
     3、切片:草莓洗净后,用刀横切4mm左右薄片。
     4、烘干:将切好的果肉铺放到物料车上推入烘房烘干,果肉覆盖厚度为2-3cm,切忌多片重叠式烘干
      
     草莓热泵烘干工艺
     第一阶段:烘干温度设定在50℃,烘焙4小时,进行2小时左右翻动一次
     第二阶段:温度设定在60℃,烘6-8小时,并且需要每2-3小时翻一次,直至含水量达20%;干燥回软:温度设定30℃-35℃,温烘12小时左右,待草莓含水量达14%即可。
      
     使用草莓热泵烘干机制作草莓果脯蜜饯,烘干过程智能化,根据草莓的特性、糖度来调整烘干的温度和湿度,掌握好烘干过程的温度控制,通过智能化操作,从而轻松烘制美味草莓,拿在手里可见果形饱满、肉质厚实、色泽鲜亮诱人;尝在嘴里又软糯适中、鲜嫩细腻、酸甜适度极富层次感!

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