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胡萝卜干燥处理的几大难点

作者: 中联聚鑫发布时间:2019-08-21 11:28


  胡萝卜我想不用小编说大家都是比较清楚的吧,其营养价值是非常高的,小的石宏有没有被妈妈追着给吃胡萝卜啊,小的时候小编是不喜欢吃胡萝卜的,等一点一点变大了小编就开始喜欢上胡萝卜了,其原因就是胡萝卜的营养价值是非常高的,其实是和“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”是一个道理的。
  现如今科技的发展,慢慢胡萝卜也是可以进行烘干处理的了,而且在进行干燥出来的的过程中其营养成分都是可以保存的,但是呢现在科技发展的这样迅速,在我们使用胡萝卜烘干机的时候同样也是难点的,本章果品烘干机公司小编就来说说这些难点,如下:

难点一、褪色问题
  胡萝卜色泽鲜艳,在加工过程中水溶性色素损失较多,造成产品不同程度的褪色。在加工过程中应该尽量缩短水处理时间,如缩短热烫和浸糖时间,或采用真空浸糖,以减少色素损失。
难点二、外形不平整
  由于干燥过程传热、传质作用,胡萝卜组织内部产生应力,造成变形。可以通过适当的预处理、采取合适的加工方法改善变形。
难点三、风味变淡
  胡萝卜在烫漂和干燥等处理过程,可能造成营养和风味物质的大量损失,使产品口感粗糙、淡而无味。可通过工艺不断完善,尽量减少预处理和干燥过程中的风味损失,或通过后期回填风味的方法加以解决。
难点四、包装材料不合格
  胡萝卜片含水率很低容易吸潮,特别是膨化的胡萝卜脆片结构疏松多孔更容易吸湿回潮,包装材料的透水、透气、透光性能,直接影响到产品的品质和贮藏时间。要尽量降低产品水分,寻找不透光、不透水、不透气的包装材料,辅助加些干燥剂,使产品具有尽可能长的货架期。
  以上几点就是果品烘干机安装公司小编为大家分享的胡萝卜干燥处理中的几大难点,大家在操作的时候可以多加注意,希望可以给大家带来帮助,如果发现错误请大家技术联系小编加以更改。感谢您的观看。

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