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食品烘干机之肉干烘干相关知识

作者: 中联聚鑫发布时间:2019-10-08 11:31


   在以前烘干肉干的时候所采用的是老的工艺,基本上是以天然为本的,不添加任何的防腐剂和添加剂。但是这样制成的肉干其成品的撑成色是不太好的,因此慢慢的肉干烘干机就出现在了我们的面前,使得越来越多的肉干产品出现在了我们的面前,供我们食用,那么接下来食品烘干机公司小编就来跟大家分享一下食品烘干机中的肉干烘干机的相关知识以及工艺流程,如下:

 
 一、肉干烘干工艺流程
   1.肉脯的烘干:首先我们要选择适合烘干的肉制品进行烘烤。其目的就是让其发色和脱水以及熟化。操作步骤为将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中,干燥的温度在55~60℃,前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米时,烘干至含水量至25%为佳。
2.焙烤:然后我们就先烘烤后的半成品在次进行焙烤其,其目的是进一步的熟化并使质地柔软,产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上,烤炉的温度为200℃   左右,时间8~10分钟,以烤熟为准,不得烤焦。成品的水分含量应小于20%,一般以13~16%为宜。
二、肉干烘干机设备介绍
   肉干烘干机主要应用于肉脯烘干,该类型的烘干机主要是新型的空气能高温热泵烘干机,其主要结构为热源空气能热泵机组、保温房体装置、烘干房内部热风循环装置、自动排湿装置、温湿度智能控制装置。其烘干原理为逆卡诺循环原理,特点就是可以采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约电能。
三、牛肉干烘干机优势:
   1、可以有效地保证被烘干物料的质量,烘干环境干净卫生。
   2、烘干过程温度分布均匀,温湿度可以精准控制。
   3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害和危险。
   4、烘干能耗低,有效地减少运行成本。
   5、通用性强,减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率
   以上就是粮食烘干机安装公司小编为大家介绍的食品烘干机之肉干烘干相关知识的相关知识。希望可以给大家带来帮助,如果发现错误请大家技术联系小编加以更改,感谢您的观看。

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