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食品烘干机之腊肠烘干知识

作者: 中联烘干发布时间:2019-11-18 11:30


        我相信大家对于食品腊肠的喜爱都是比较多的,因原因就是腊肠就以肉类为主要原料的,口感非常好,因此下边就由北京食品烘干机安装公司小编来跟大家分享一下食品腊肉肠烘干的时候都有几个阶段的相关知识,如下:

一、食品腊肠烘干预热期
  这个期间为预热器,其原因为腊肉加热的时候温度是需要在半个小时内升高到60度的,持续一个小时左右,此阶段不进行任何排湿,让肉制品进行发酵,整体内部预热,水分容易出来做好准备。,
二、食品腊肠烘干加热期
  然后就是加热期了,等食品腊肠预热发酵完成后,烘干机设备需要将温度设置在50到55度,让肉制品表面温度比内部温度低,水分容易排出,湿度根据具体情况来定,烘干时间根据不同物料来定。
三、食品腊肠烘干减速降温期
  接着就是减速降温期了,在这个期间我们要把系统设备的温度控制在45到50度,经过前面另个阶段的加热和预热处理,内部加热均匀,水分容易出来,温度控制到这个程度,刚好维持肉制品的定型和定色阶段,湿度根据现场烘干的肉制品量来进行适当排湿处理,烘干时间根据具体情况来定。
四、食品腊肠烘干快递升温期
       最后就是快递升温期了,其原因就是肉制品中的水分差不多都没有了,余下就是结分,此时提高温度,加快固型,不进行排湿处理,时间控制在一定范围内,通过观察肉制品的变化,适当停止烘干机设备运行,直到最后成品推出。
        以上上就是小编为大家分享的腊肠烘干知识的相关知识,大家都了解了吗?希望小编讲的这些腊肠烘干知识能帮到大家,使大家能在选择该烘干机的时候不在迷茫,发现错误可及时联系小编做已更改。北京食品烘干机安装公司专注粮食、食品、药材、果品烘干机的安装工作多年,有着丰富的烘干机安装工作经验,如果您遇到以上问题可随时联系小编,小编会跟您一块解决该问题的,感谢您的观看。

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