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食品烘干机之普洱茶饼烘干工艺

作者: 中联聚鑫发布时间:2019-09-20 11:36


  普洱茶主要产自在云南省地区。该茶讲究的是冲泡技巧和品饮的艺术,可以清饮,也可以混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。因此本章食品烘干机安装公司小编就来跟大家分享一下普洱茶的加工工艺步骤,如下:

一、普洱茶生茶的加工工艺步骤:
  1摊凉:首先就是摊凉了,摊凉可以散失鲜叶中的一部分的水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
  2杀青:普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。
  3揉捻:破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。
  4干制:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干或烘干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。
  5蒸压:把烘干或晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。
  6烘干:最后就是烘干了,我们在把含水量控制在该茶安全储藏的含水量以下就好了,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
  以上就是食品烘干机公司小编为大家介绍的普洱茶饼烘干工艺的相关知识。希望可以给大家带来帮助,如果发现错误请大家技术联系小编加以更改,感谢您的观看。

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