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果品烘干机之猕猴桃果脯烘干工艺

作者: 中联聚鑫发布时间:2019-09-11 11:22


  我想大家都是比较清楚的猕猴桃还有一个名字就叫奇异果,该水果中含有比较丰富的维生素C以及其他的营养成分,但是猕猴桃鲜果不宜保存期是比较短的,因此我们要借助外界的工具帮助使猕猴桃的储存期变长,那就是利用果品烘干机把猕猴桃制成猕猴桃果脯,这样不但可以很好的保存了猕猴桃里面的营养,并且也也增长了保存期,真的是很好的办法,那么今天本章就由果品烘干机安装公司小编就为大家扥想一下猕猴桃果脯的制作方法以及烘干工艺,如下:

一、原料选择
  第一就是原料的选择,我们要选择八至九成熟的猕猴桃果实最为合适,太生的风味不好,太熟的去皮就会比较困难。
二、清洗
  第二在我们选好原料后我们要把选好的猕猴桃原料用清水洗净泥沙及杂物。
三、去皮
  第三就是去皮了,我们可以手工去皮或者把猕猴桃浸泡在10到20%碱液中2到3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。
四、烫漂
接着就是在沸水中烫漂,时间为5到10分钟,观察果肉转黄、软化为止,就可以取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
五、糖渍
  第五就是糖渍了,具体步骤就是我们取相当果肉重量的70到80%的使用白糖,把它分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干。
六、糖煮
  我们也可以将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用白砂糖配成60%以上的糖液,加入糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达70~80%时,捞出果坯。
七、干燥、整型
  接着我们在把烫煮后的猕猴桃移入到50到55℃的果品烘干房25个小时左右,就可制成果脯了。干燥后进行整形分级。
八、包装
  然后我们把制成的猕猴桃果脯冷却后,进行包装就好了
  以上就是果品烘干机公司小编为大家介绍的猕猴桃果脯烘干工艺的相关知识。希望可以给大家带来帮助,如果发现错误请大家技术联系小编加以更改。其实果品烘干机的出现真的是让我们的生活变得更加的有滋有味,小编相信在烘干机行业里技术肯定是也来越先进的,感谢您的观看。

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