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食品烘干机之坚果烘干工艺流程

作者: 中联聚鑫发布时间:2019-08-22 11:20


  坚果我想是大多是用户最喜欢吃的食品之一了吧,要想把坚果放在超市货架上进行售卖就需要进行干燥处理的,也就是说是要用到食品烘干机的,因为传统的坚果干燥多数都是柴火烘烤,这样的话热效率就会很低低、最终的成品质量会比较差、而且对环境的污染还比较严重,因此用坚果烘干机是比较合适的,所以本章食品烘干机小编就来跟大家普及一下坚果烘干的工艺流程的相关知识,如下:

  1、因为刚采摘回来的果实,含水量比较高,糖也没有完全转化,直接放入烘干机中烘烤加工,就会比较容易出现爆果和果实甜味不够的现象出现。因此我们就要把果实糖化后熟、发汗后在进行干燥处理。
  2、然后我们将糖化、发汗好的果实,按照大小分别装入烘箱,启动烘干机升温。在烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。第一阶段:果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先用烘干机逐步升温,维持20-24小时,使水分逐步蒸发,湿度调节自动排湿,持续2-3天,使大部分水分排出;第二阶段:温度逐步提高,使水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸气排出,这样持续2-3天,使大部分水分排出;第三阶段:降温到55-60℃之间,继续烘烤两天,使果实的重量下降到相当于鲜果的25-30%即成干果。关闭热泵干燥设备,让其自然降温,待冷却后才能出炉。
  我们所要注意的是因为在烘烤的过程中,烘干机中的上、中、下和四周的温度都是不同的,为了可以使受热均匀,除第一天开始烘烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果子翻动,以达受热一致。
  以上就是食品烘干机安装公司小编为大家分享的食品烘干机之坚果烘干工艺流程,大家在操作的时候可以多加注意,希望可以给大家带来帮助,如果发现错误请大家技术联系小编加以更改。感谢您的观看。正确的使用才可制造出来完美的成品。

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